Syrah cuvée confidentielle

Produktion: 215 Flaschen in 2019.
Im Jahre 1988 hat Maurice diese Rebsorte entlang der Mauer des Weingutes von Montbenay angebaut. Unsere Syrah-Rebstöcke sind somit die ältesten des Waadtlandes. Hier ist die Sonnenbestrahlung maximal und die Wärmerückstrahlung der Mauern trägt zu einer optimalen Reifung der Traubenbeeren bei. Der Ertrag ist auf 500 g/m2 beschränkt.
Vinifizierung:
Vergärung in der Amphore mit der in den Traubenbeeren vorhandenen Hefe. Nach der Abpressung wird der Wein während 10 Monaten in der Terrakotta-Amphore ausgebaut.
Charakteristiken:
Der Syrah präsentiert sich in einem purpurroten Kleid mit schönen violetten Reflexen. Das Bouquet ist pfeffrig und entwickelt Noten von Veilchen. Im Gaumen besticht dieser fruchtige und würzige Wein durch seine Aromen von schwarzen Johannisbeeren und weissem Pfeffer. Seidige Tannine und eine ausgeprägte Frische sind ebenfalls charakteristisch für unseren Syrah.
Alkoholgehalt: 14,2 Volumenprozent.