Pinot noir cuvée confidentielle

Die Rebstöcke sind auf kalkhaltigen Böden im oberen Teil des Clos du Château angebaut. Den Ertrag haben wir strikte auf 600 g/m2 limitiert.
Vinifizierung:
Die Trauben werden während 14 Tagen an ihrer Maische belassen und vergären anschliessend mit der in den Beeren vorhandenen Hefe. Nach der Abpressung wird der Wein während 10 Monaten in der Terrakotta-Amphore ausgebaut.
Charakteristiken:
Der Pinot Noir präsentiert sich in einem rubinroten Kleid. In dem von frischen Früchten geprägten Bouquet entfalten sich Noten von roten Früchten. Im Gaumen besticht er durch seine besondere Frische. Die Aromen von kleinen Früchten, Rosen- und Zedernblüten verleihen diesem Pinot Noir eine grosse Komplexität.
Alkoholgehalt: 13,5 Volumenprozent